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粽子为什么要用叶子包

相传在战国时期，江南一带民间还没有吃粽子的习惯，不过那个时候有一种饭的煮法是，用芦苇的叶子与米放到瓦罐一起煮成饭，普通人家在熬制的时候放一些豆类，而那些达官贵人家更是讲究放置一些腊肉之类，这样的饭不仅是香气袭人而且非常的可口，据说还有除暑解毒之能，很受江南一带的百姓喜爱。

传说中每当芦苇长出新叶的时候农历立夏，家家户户都有熬制这样饭的习惯，而楚地地处江南那年正好是立夏初临，芦苇刚长出新叶，楚国被秦国所灭，楚国三闾大夫屈原投汨罗江身亡，据说临死前屈原咬了新的芦苇叶子一口，不知道是不是，上苍感念屈原的一番爱国忧民之心，还是芦苇本身的灵性，第二年当新的芦苇叶子长出来的时候，那些芦苇叶子上竟然有了一道深深的齿印。

老百姓感念上苍的神奇，或许更加感念屈原的恩德，把屈原敬为上苍派来的神，每当立夏降至，老百姓就把芦苇与米饭丢进了江里，后来看到鱼类争食，改用芦苇叶子包裹米饭，以后就发展成今天的粽子，时间就在农历的立夏与五月初五之间，这段时间被称为端五，后来就有了五月初五午时为端正午，以后就是端午节了

叶子包始于哪一年

最早出现在东汉，端午节，本是上古先民创立用于拜祭龙祖、祈福辟邪的节日。传说战国时期的楚国诗人屈原在五月五日跳汨罗江自尽，后人亦将端午节作为纪念屈原的节日；也有纪念伍子胥、曹娥及介子推等说法。端午节的起源涵盖了古老星象文化、人文哲学等方面内容，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，在传承发展中杂糅了多种民俗为一体，各地因地域文化不同而又存在着习俗内容或细节上的差异。

什么叫菜叶包

云南渔泡江右岸的滇西祥云县东山彝族乡新郎河谷，青岭连绵，碧水长流，骡子箐、朵金乍、小拐箐、耙子箐、水阁、鹦哥么、小龙伍苴、大龙伍苴、彭家、磨石箐、鲁哈么簸等一个个大大小小的彝家山村，似一颗颗清露，点闪在碧绿的万顷森林中，风景秀丽迷人。作为一个远离外界的彝族聚集区，这里民族风情郁浓，地域性特色文化原汁原味。多彩的彝家风情文化，如一枝枝一树树一坡坡盛开的马樱花，更是把这片高山林谷装点得分外妖绕。而在山花一样斑斓盛开着的多彩的风情文化中，一场场客宴上那精致的“菜叶包”，无疑是最令人回味无穷的了。 作为一个性情热烈豪放的山地民族居群，新郎河的彝家人和周围的各民族居民一样，家家户户，但凡家中有了新房落成、儿女婚嫁、孩子出生等喜庆之事，总要选择吉祥的日子，倾家中的财力，大办客宴，招待前来祝贺的远亲近戚三朋四友，让他们在欢乐的气氛中一道分享家中的欢喜。而近一二十年来，每逢有孩子光荣参军，或者考上了大学，也要大摆客宴庆贺一番。青松毛一地撒开的宴席上，除了用猪羊鱼肉和本土山珍鲜菜做成的各色各味佳肴，每个聚宴的人面前，还会郑重其事地摆上一个洗得干干净净的生菜叶子，以其碧绿的色泽，将彝家的特色客宴点缀得愈加意趣盎然。 初到这里做客的外地人，往往会对自己面前摆上的这个干干净净的菜叶子心生疑惑，误以为这是一道菜，让客人生而食之，因而难免会闹出望着生菜叶子一筹莫展乃至当众蘸吃生菜叶的笑话。其实，这菜叶子不是让客人吃的，而是让客人用来包菜的。在这里的客宴上，凡是成年人，无论主客，对摆上席的大菜，比如酥肉、粉蒸肉片、炒肉、排骨、鱼块、凉片等，是不会当场享用的，必须把自己的一份，用这个菜叶子认真的包起来，装进自己随身带来的包里，等客散后，带回家里再热了吃。客宴上，基本只吃那些小菜和无法带走的汤水肉菜。彝家人把这形象地称作“菜叶包”。渔泡江流域山势高大箐谷幽深，林密草厚，村寨远距离地零星分散，过去，由于道路崎岖交通困难，家中上了年纪的老年人，往往没有走远路去做客的脚力，只能守在家里。而这一带历来又非常的贫穷落后，绝大多数彝族人家世世代代少吃少穿，生活十分的疾苦，很多人只有在客宴上，才能吃上几顿丰盛的肉菜。前去做客的青壮年人，面对摆上席的丰盛的肉菜，没有忘记家中的老人，就把每餐上自己的那一份，想方设法装起来，带回家了去，让家中的老人享用。而细心的主人，为了方便客人携带肉菜回家，就要在筹办客宴的时候，准备很多宽大肥厚的菜叶子，洗得干干净净，在每顿吃饭前分发给客人，久而久之，就形成了一种独特的民族风俗：“菜叶包”。有的人为了能让远在家中的老人能够趁着新鲜吃到肉菜，甚至未等客散，就捧着“菜叶包”，翻山越岭几十里山路连夜赶回家，温在火塘上的锅里等候着老人醒来，自己则再乘着浓浓的夜色返回做客的地方。碧绿精致的一个个“菜叶包”，折射出彝民族尊老敬老悉心孝养老人的传统美德，深深地感染和启迪着周围的人。 改革开放的三十年来，新郎河谷村村寨寨的彝家人，和外界一样，发生了翻天覆地的喜人变化。有党的富民政策，他们依托本地丰富的林野资源，广开经济门路，终于摆脱了困扰千年的贫穷，走上了勤劳致富的道路。如今的彝山人，有足够的粮食吃，有大张的钱花销，有崭新的房屋住，有簇新的衣服穿，六畜兴旺，过去很难吃上一回的肉，现在已经成了他们餐桌上的家常菜。加上通村公路成网，村村寨寨都有来回奔跑的机动车辆，老人远道赴宴也不再是难题。然而，“菜叶包”的风俗习惯，并没有彝家人不再缺肉吃而悄然消失，“菜叶包”依然是新郎河谷村村寨寨的彝家客宴上一道亮丽的风景。精致碧绿的“菜叶包”，像清潺潺流不断的新郎河水，以悦耳的声韵，传递着彝家尊老敬老的传统美德，移默潜化着一代又一代彝族青少年的心灵。

端午节的粽子为什么要用叶子包起来呢？

这个问题的范围很广，因为光在台湾省就有粽子有各式各样的粽子，每种粽子就有不同的粽叶与内馅、作法。不过基本上有：麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶这几种。还有分晒干的跟湿的叶子，粽子嘛，最后不管怎么变，还是会有米，粽叶，跟粽绳这三样东西，这才叫粽子！ 农村普遍用大篮竹笋壳(从小城里长大的可能不知道什么是笋壳)包的粽子很香,只不过笋壳有很多毛,包之前清洗有点麻烦.农村一般大张的没有弄破的都要留到第二年再用一次. 至于竹叶与芦苇叶也是用得很普骗,但没笋壳包出来的香.但这两种叶软,可以用多张组合利用你的思维包出很多好看的形状. 还有少数民族用芭蕉叶包出方形的粽子.

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