今天给各位分享明星给孩子吃鳕鱼的知识，其中也会对小孩可以吃鳕鱼吗?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

鳕鱼为什么卖的都没有头？头哪里去了？

吃鳕鱼的好处是非常多的，不仅可以帮助成年人预防心血管的疾病，同时还可以帮助促进儿童的智力发育，更重要的是因为鳕鱼肉质细腻嫩滑，只有一根主刺，即使是喂给低龄幼儿食用也不会出现危险，所以很多家长都喜欢买鳕鱼做给自己孩子吃。其实在这之前我个人也是经常给孩子买鳕鱼来吃的，清蒸一下，淋上少许蒸鱼豉油，味道鲜美嫩滑，孩子很喜欢吃。可是经常购买鳕鱼的家长可以会发现了，市面上卖的都是鳕鱼段，身子和尾巴，却从来没有见过鱼头，这是怎么回事呢？

其实这个问题我以前也问过超市的工作人员，但他们给出的答案明显很敷衍，要么说不知道；要么就是鳕鱼头又没有肉，也没人买，谁要那玩意。但其实市面上很难买到真正的鳕鱼，而我们平时在超市购买的只是一种类似于鳕鱼的“油鱼”，这个已经被某个明星曝光出来了，这种“油鱼”里面的油脂含量非常高，虽然看着和鳕鱼很像，但是口感和营养价值却是云泥之别。

不仅如此，这种“油鱼”吃多了甚至会对孩子的身体健康造成不好的影响，而有些黑心商家为了一己之利，故意以次充好，把类似于鳕鱼的“油鱼”卖给大家。也正因为如此，在我看来，市面上出售的那些平民价格的“鳕鱼”之所以没有头，那其实是因为根本就不是真正的鳕鱼，把鱼头去掉，只留下和鳕鱼非常相似的鱼身，才能蒙混过消费者的眼睛。

真正的鳕鱼价格是非常贵的，却对不可能是超市里那种成堆的价格，但有一点却是事实，即使是真正的鳕鱼在出售的时候也会把鱼头截去，因为鳕鱼的鱼头含有毒素，而且还是剧毒，在加上鱼头里面没有任何营养价值，所以不得不去掉。其实不仅是鳕鱼在卖的时候没有头，市面上还有一种海鱼在出售的时候会把鱼头去掉，正因为如此，还没叫做“无头鱼”，都是因为鱼头含有毒素。

黑鳕鱼和银鳕鱼哪个适合宝宝吃

DHA是大脑、神经、视觉细胞中重要的脂肪酸成分，能促进婴幼儿的脑部和视力的机能发育。同时，还可以降低婴幼儿患过敏症的风险。

给婴幼儿补充DHA的来源有很多种，像母乳、配方奶粉、各种营养补充剂例如鱼油、藻油……除此之外，还有一些富含DHA的食物，例如鳕鱼、海带和紫菜等。

这其中，鳕鱼是很多家长会选择做宝宝辅食的热门食材之一，总觉得宝宝吃了以后可以变得更聪明。

因为这种需求，鳕鱼大卖，市面上的鳕鱼种类繁多：银鳕鱼、真鳕鱼、深海鳕鱼……各种名称，各种产地，价格也千差万别。

今天，小红花测评要告诉大家的一个真相是，你给宝宝吃的鳕鱼，可能并不适合宝宝吃！你花高价买的鳕鱼可能只是交了“智商税”！

为什么？请往下看。

目录

1.银鳕鱼不是鳕鱼

2.DHA含量对比：银鳕鱼高于鳕鱼

3.EPA含量对比：不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

4.总结：鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

5.消费建议：给宝宝吃鱼时该注意什么？

银鳕鱼不是鳕鱼

鳕鱼的价格，有几十块一斤的，也有几百块一斤的。其中有种叫银鳕鱼的“鳕鱼”售价就非常高昂。

这有啥区别吗？

01

真正的普通鳕鱼其实并不贵

其实，银鳕鱼并非鳕鱼的一种。

目前市面上真正的的鳕鱼主要有以下4种：

这4种鳕鱼中，大家平时见到最多的就是大西洋鳕或黄线狭鳕，基本上它们会以鱼柳或者切片装的形式进行售卖。

▲大西洋鳕

▲黄线狭鳕

鳕鱼的刺少，富含优质蛋白，且价格比较低廉，其实是一种不错的宝宝日常辅食食材。

然而，谁能想到，让鳕鱼扬名立万的，并不是上面这些真正的鳕鱼，而是另外两种价格昂贵，但根本不是鳕鱼的鱼——银鳕鱼(学名：裸盖鱼)和法国银鳕鱼(学名：小鳞犬牙南极鱼)。

02

银鳕鱼为什么这么贵？

“银鳕鱼”在国内已经成为鳕鱼的代名词，因为商家宣传其富含更多的DHA，更能补脑。

但它和鳕鱼之间一点关系都没有，只是因为鱼肉纹理酷似鳕鱼，且洁白无瑕，所以最先由日本市场命名为“银鳕鱼”：

这两种银鳕鱼都属于产量很低的食材。

银鳕鱼（裸盖鱼）产于阿拉斯加，由于鱼皮偏黑，也称“阿拉斯加黑鳕”，在美国和加拿大都是限额捕捞的。

而法国银鳕鱼（后称犬牙鱼），因为它是用绳钓的方式捕获，所以鱼肉没有淤血，洁白无瑕，卖相极佳，常在法餐里被用作高级烹饪食材，因此而得名。

所以，银鳕鱼售价昂贵的主要原因主要还是因为稀有。这也导致一些黑心商家为了牟利，用价廉的油鱼或普通鳕鱼来冒充银鳕鱼欺骗消费者的现象。

真假银鳕鱼该如何区分？

油鱼中由于含有较多难以消化的脂肪，所以容易导致宝宝无法消化，出现腹泻、滑肠等不良现象，但由于其价格低廉，加上形似银鳕鱼，所以很容易被不良商贩拿来“以次充好”。

▲明星妈妈马伊琍就曾遇到过把油鱼当做鳕鱼的问题

区分银鳕鱼和油鱼可以从香味上辨认：银鳕鱼烹饪后味道清淡，油鱼烹饪后香气四溢，特别是煎炸过后，除了要少给宝宝吃以外，作为大人们的美食，适量吃一些还是很不错的。

至于区分鳕鱼和银鳕鱼的方法，也可以通过口感区分。

“银鳕鱼”相比口感比较“柴”的鳕鱼，鱼肉细嫩，入口即化，口感更佳。

“法国银鳕鱼”同样细嫩，但更显油腻。

DHA含量对比：银鳕鱼远高于鳕鱼

看完上面一大摞鳕鱼、银鳕鱼的科普，我们来回到大家最关注的关键问题上来：昂贵的银鳕鱼比便宜的鳕鱼含有更多的DHA？更能补脑么？

检测见真知，小红花测评从电商平台旗舰店采购了下面3款标注为“鳕鱼/银鳕鱼”的产品，对它们的DHA和EPA含量进行了测定：

从售价来看，标注为银鳕鱼的价格是鳕鱼的2~3倍，实际检测结果显示，2款“银鳕鱼”的DHA含量确实远高于“大西洋鳕鱼”，其中裸盖鱼的DHA含量最高，是犬牙鱼的2倍，鳕鱼的9倍。（如下图）

按照中国营养学会建议，婴幼儿每天适宜摄入100mgDHA 。

按照这三款样品的DHA含量，那么只要在宝宝辅食中加入27g左右的裸盖鱼或70g左右犬牙鱼就够了，如果是鳕鱼，起码要300g。

不过，吃鱼当然不止是为了补充DHA啦。

好，看完DHA的数据，再来看看EPA的数据。

EPA含量对比

不建议将银鳕鱼作为婴幼儿辅食

鱼油中除了含有丰富的DHA以外，还含有一定量的EPA。

而EPA的主要作用是调节血脂、预防血栓形成，这些功效对于婴幼儿来说并不是必须的。

目前并没有任何权威机构认为2岁以内的婴幼儿需补充EPA，而且EPA作为食品强化剂也没有被允许添加在婴幼儿配方食品中。

此外， 《GB 10765-2010食品安全国家标准婴儿配方食品》中也限制了EPA的含量不得超过DHA。

这也是为什么小红花测评会推荐DHA高于EPA的鱼油的理由。（《鱼油测评：儿童鱼油测评：佳思敏、Swisse偷工减料，只有一款被推荐！》）

那么两款银鳕鱼和一款鳕鱼样品的EPA含量又是如何呢？

不测不知道，两款银鳕鱼的EPA都超过了DHA的含量，其中犬牙鱼的EPA更是达到了DHA的1.8倍，裸盖鱼也有1.5倍。

这么高的EPA含量，其实是不适合推荐给婴幼儿食用的。

反而DHA含量低的大西洋鳕鱼的EPA是低于DHA的，相对更适合宝宝。

总结

鳕鱼比银鳕鱼更适合作为宝宝辅食

经过DHA和EPA含量的检测，小红花测评已经可以确定，银鳕鱼是不适合作为婴幼儿辅食的。

其实，银鳕鱼还存在一个安全隐患：银鳕鱼属于食物链较顶部的生物，其重金属含量（主要是汞）会高于其他食草鱼类，而且通过烹调也无法降低鱼肉中汞的含量。

根据美国食药监局（FDA）的数据显示，银鳕鱼的汞平均含量在0.361mg/kg，是大西洋鳕鱼（0.111mg/kg）的3倍。

中国国标《GB2762-2017 食物中污染物限量》中，要求水产动物及其制品（肉食性鱼类及其制品除外）汞含量要小于0.5 mg/kg，肉食性鱼类及其制品要小于1.0mg/kg。

虽然说银鳕鱼的汞含量低于国标要求，但是由于宝宝们受到汞的影响要大于成人，所以建议家长们还是谨慎选择。

在FDA的建议中，鳕鱼是可以“推荐”给宝宝做辅食的，而银鳕鱼只是作为“可尝试”。

由此看来，虽说鳕鱼中的DHA含量并不高，但从EPA含量、重金属安全性、价格的角度考虑，其实是更适合推荐作为宝宝辅食的。

而“银鳕鱼”虽然DHA很高，但价格高、安全性低，还要担心买到假货，并不适合给宝宝食用。

这波“智商税”交得真不值！

真鳕鱼能给宝宝吃吗

真鳕鱼能给宝宝吃

鳕鱼的鱼肉鲜嫩，鱼刺少，很适合小朋友们食用，对增强宝宝免疫力等方面有很好的作用。鳕鱼肉中蛋白质占16.8%，所含脂肪只有0.5%，比三文鱼低17倍。鳕鱼的肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、维生素D、维生素E和其他多种维生素。

所含的DHA等营养物质能增强婴幼儿的记忆力，提高智力。含有的卵鳞脂是人脑中神经介质乙酰胆碱的重要来源，可增强宝宝的思维能力和分析能力。因此，很多妈妈都会在宝宝可以吃辅食后选择购买鳕鱼作为宝宝辅食的食材。

想找个懂你的人倾诉？来soul，和你匹配，寻找有趣

广告

想找个懂你的人倾诉？来soul，和你匹配，寻找有趣

但是，妈妈们在超市选购时会发现，鳕鱼的种类和价格参差不齐，有的几十元，有的上百元，哪种鳕鱼对宝宝身体好呢？不过，更多妈妈担心的是买到之前新闻报道中提及的油鱼！

此前，演员马伊俐在微博中对超市里鳕鱼价格的天壤之别提出了疑问，后来通过网友提供的线索发现自己女儿在吃了“鳕鱼”后拉油的现象，有可能就是吃了冒充鳕鱼的油鱼。

油鱼是什么？

俗名为“油鱼”和俗名为“玉梭鱼”的鱼类都被市场称为“油鱼”，同属鲈形目蛇鲭科。这两种鱼脂肪含量丰富，而且天然含有蜡酯。这两种鱼类的脂肪中超过90%属于蜡酯。

蜡酯在人体内难以消化，因而囤积在直肠，可导致排油腹泻。排油腹泻跟普通腹泻不同，不会导致体液流失不会致命。食用者如不适，一般会在进食有关鱼类后30分钟至36小时内出现症状，并在24至48小时内痊愈。油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱。

部分国家和地区明确规定禁止出售油鱼，意大利、日本等国禁止出售油鱼。美国在上世纪90年代也曾禁售，但此后放开，不过油鱼仍属于不建议食用的鱼类。

欧盟虽然没有禁售，但是出售蛇鲭科鱼制品时，须符合下列规定：只可以包装形式出售；必须加上适当标签，提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。英国则是警告指示食物供应商，勿将油鱼与相似的鱼类混淆，更不能称油鱼为“鲈鱼”或“海鲈”。

那么，怎样区分鳕鱼与油鱼，买到真正的鳕鱼呢？

1、看外形

鳕鱼的鱼皮发白或者灰白颜色较淡，鱼鳞小而紧密而规则，鳞纹清晰。

油鱼则颜色较深，为灰黑色，表皮细腻又油滑。

2、看鱼肉

冷冻后银鳕鱼切片一般比较大，呈椭圆形状，肉里没有明显的红线，一般为干净的乳白色，肉色均匀无杂质和淤点。

油鱼肉颜色偏黄褐色，切片一般偏小，中间会有淡黄或淡红的线条。

3、用手摸

经过解冻之后的鳕鱼摸起来很柔滑，鱼肉很有层次，水润似白玉，半透明。

油鱼摸起来就比较粗糙了，浓重的凝固感。

4、吃起来的口感

鳕鱼肉质细腻，入口即化，吃起来筋道略弹。

油鱼煮熟后肉质比较粗糙，煎后有浓重肉香味儿，吃起来油腻、肉质较粗、口感差、水分大。

5、价格

鳕鱼的售价基本在100元以上（每斤），价格低于这个太多就要小心一些。

油鱼一般都不到30元（每斤）。比起龙利鱼和巴沙鱼，鳕鱼和油鱼区分的方式还多一些。

关于明星给孩子吃鳕鱼和小孩可以吃鳕鱼吗?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。