本篇文章给大家谈谈如何正确泡发海带，以及怎么泡发海带最好对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

海带泡发的正确方法

干海带不用洗，用剪刀把干海带剪成几大块。

蒸锅加水烧开，把干海带放在蒸锅的笼屉内，盖上锅盖，上汽后，蒸30分钟。

到时间后，将海带取出，放入盆内，加入凉水，水量要没过海带，海带上面再压一个盘子，防止海带飘起来，泡发不均，把海带在水中浸泡一夜，期间换一两次水。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好的软硬度，调整泡发时间。

时间到了以后，将海带捞出来用清水洗一下，就可以制作各种海带的菜肴了。

怎样泡发海带？

1.淘米水可泡发海带。2.在煮海带时加少许食用碱或小苏打，海带煮软后，将其放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。3.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用此方法处理过的海带比较嫩，口感很好。

怎样泡发海带最科学?

(1)比较好的泡发办法是干蒸：把捆着的海带捆解开，把干海带放在蒸笼里蒸30分钟，取出后用碱面搓一遍，放入清水中浸泡2-3小时。既脆又嫩，也没有腥味，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

(2)水煮海带时，煮的时间不宜过长，否则越煮越硬。如果煮硬了加些食醋也能使海带变软;或浸泡时放进几棵菠菜也有同样效果。

(3)可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间 也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。如果用水浸泡，可在水中放点食醋，也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时，加几颗菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软

(4)、海带的最长浸泡时间在2-3天左右，时间长了容易变质，而且浸泡时中间最好换一换水。用食用碱、淘米水、清水泡发海带和先蒸后泡海带的方法，哪个最能留住海带的营养元素呢?调查中发现，最能留住营养的是先蒸后泡的海带，其次是用淘米水泡发的海带，再次是用清水泡发的海带，用食用碱泡发的海带营养元素流失得最多。

干海带怎么泡正确 不能泡久

海带的泡发方法应是先蒸后泡，具体步骤为：

1、先把海带表面冲洗一下。再把海带放在蒸笼里，干蒸半个小时，在蒸前放一点碱面或小苏打，这样海带胶很容易被碱性物质溶解，水煮时就能很快变软了。

2、再用水浸泡两三个小时。注意在水中放点醋，或用淘米水浸泡，都能将海带较快地泡软；还可以在烹调时加些菠菜，因菠菜中含有一种叫草酸的物质，也能使海带迅速变软。

扩展资料：

1、海带不能泡太久。因为其含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，长时间浸泡，营养价值就会降低。

2、不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

参考资料：人民网_海带别泡太久

人民网_海带的8大惊人营养 怎么吃海带最健康

海带如何泡发？

1、干海带不要清洗，直接放到蒸屉中蒸20~30分钟（时间越长，口感越软）。

2、将蒸好的海带用清水清洗干净，放入凉水中浸泡3~5个小时，期间换水一到两次。泡发时间越长，口感越软，可根据个人喜好调整泡发时间。

3、 如果一次蒸的很多，蒸完后不要全部泡发，可根据单次食用量将蒸好的海带分成小份，装入保鲜袋密封，放入冰箱冷冻保存，下次食用时直接泡发即可。

4、海带泡发时，表面会形成一层黏液，越新鲜的海带，粘液越丰富，这种黏液本身也是一种营养物质，不必刻意去除，只要把海带表面的杂质洗干净即可。

拓展资料：

干海带不要直接用清水泡。因为海带含有丰富的褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的水溶性维生素、碘乙酸、甘露醇等营养物质也会溶解于水，如果长时间浸泡，营养价值就会降低。

干海带表面或多或少都会有些白色粉末状物质，这并不是海带发霉或变质了，而是晾晒过程中从海带中析出的天然甘露醇，是一种珍贵的药用物质，具有消肿排毒的作用，还有解酒、减肥和抗癌抗菌的功效，对人体有益。

海带丝泡发的正确方法

建议朋友们购买干海带，干海带需要泡发后才能食用。下面，我就把海带正确的泡发方法分享给大家，希望大家根据这个方法泡发海带，做出美味佳肴。好了，正确的泡发方法如下：

第一步：准备好干海带

第二步：蒸海带

（已经叠好的干海带）

海带不要见水（切记），根据蒸锅大小叠一下，放入蒸锅中，蒸锅中放入充足的水，防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，然后关火再焖10分钟，时间越长越软糯，根据自己的口感控制时间。

（剪取部分蒸过的海带）

第三步：泡发海带

等海带落凉后从蒸锅中取出，准备一个干净的容器，放入凉水（切记），把蒸好的海带放入容器中，水一定要漫过海带。侵泡3-4小时，中间换水2-3次，换水时如果有泥沙，顺便把泥沙清洗掉。经过3-4小时的泡发，海带就泡发好了，一般干海带的泡发率可达1:5哦，泡发好的海带颜色呈褐色或者墨绿色，如下图！

（泡发好的海带）

切开来看看，是不是很厚实，边缘还有胶质物流出！

至此，海带就泡发好了，可以根据自己的口味做美味的佳肴了，入海带炖排骨，海带炖豆腐，凉拌海带丝，还有南方朋友爱喝的海带炖黄豆汤，就不一一列举了。

看了上面的泡发方法，你可能有疑问，为什么海带要先蒸，然后在泡发呢？原因如下：

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质，一经吸水，就会使海带表面出现黏稠状胶体，阻止水分进一步浸入，因此很难再煮透。此外，海带中的营养物质，如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水，先见水浸泡，营养价值就会降低。

此外，海带表面少量的白色物质为甘露醇，具有利尿排毒功效哦，如果先泡再蒸，营养就浪费了。

如何正确泡发海带的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎么泡发海带最好、如何正确泡发海带的信息别忘了在本站进行查找喔。