今天给各位分享干海货的泡发及做法的知识，其中也会对海鲜干货泡发进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

干海参泡发正确流程的做法步骤

最简单靠谱的泡发海参分四步：

一是泡：把干海参放进无水无油的器皿里，加入纯净水，入冰箱冷藏室浸泡24－48小时，每8小时换一次水，至海参泡软；

二是剪：先剪去海参的沙嘴，内筋不要去，横向剪断即可；

三是煮：干净无油的锅，把纯净水煮开后放入海参，加锅盖小火煮至海参能一掐就透即关火，不要立即捞出海参，直到水自然凉透；

四是泡：把煮好的海参放进洁净无油的器皿，加入纯净水和冰块，入冰箱冷藏室，浸泡48－72小时，仍旧是每8小时换一次水。大功告成！您又要问了，如果一次泡发很多吃不完，剩下的如何保存？最好的方法就是保鲜袋里放点水，把海参放进去，然后进冰箱冷冻，食用时提前取出化冻就行了。

泡好了海参，做海参捞饭的难度基本为零。

干海参发泡方法

干海参的泡发方法干海参的泡发过程全程不要有油，也不要将海参表面的刺减掉。1.找一个无油无水的干净的盒子或者碗，将干海参放在盒子或者碗里，然后倒入纯净水，淹没干海参，然后用盖子或者保鲜膜密封起来，放进冰箱冷藏。2.24小时后取出盒子或者碗，观察下，如果水有些浑浊，就将脏水倒掉，再倒入新的纯净水没过海参。盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱继续冷藏24小时。3.又经过24小时的泡发，从冰箱里取出海参，这时候海参会变得软一些，我们可以用剪刀将海参的肚子剪开，清理海参肚子里的沙子，剪掉它的嘴巴。然后用水冲洗干净。4.在无油的锅中倒入纯净水，煮开，放入处理干净的海参，水还是要没过海参，用大火煮开，然后转中小火，大概要煮一个小时左右，在煮的过程中，一定要注意观察，以免锅中的水越来越少，可以随时加纯净水，同时可以用筷子将海参夹起来摇晃，如果可以轻易摇晃的话就差不多煮好了，可以放在碗中冷却，直到所有的海参均煮好放置冷却。5.待海参全部冷却后，再次倒入纯净水，依旧是水要没过海参。6.将浸泡的海参放置在冰箱冷藏，大概72小时，然后取出，你会发现海参基本已经长大了三四倍。7.海参发泡好以后可以直接食用，多余部分冷冻保存。以上就是干海参的泡发方法，一般小地方可以根据自己手中的海参类型来稍微调整。海参是一种营养价值很高的海产品，虽然价格高些，但是还是值得购买和食用的，毕竟它几乎对所有的人都适用。

干海货如何发泡

几种干货的发泡方法

一些干货，如果泡发得当，不仅会还其原有的鲜美味道，有些更会渗透出原先没有的独道美味来；反之，如果泡发不当，将会使名贵的干货成为弃物，即浪费又可惜。

节日里总会烧制许多美味佳肴，下面建议你试试以下几种泡发海货的方法，互通有无。

1.泡发鱿鱼干

泡发鱿鱼干的方法有两个：

1）油发：每500克干鱿鱼用香油10克，碱少许，同时放入水中，泡至胀软为止。

2）碱发：按1:2的比例，将纯碱与冷水掺和，搅拌后便得5%的纯碱溶液，再视鱿鱼的老嫩，加上二至三成。

干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出，放入纯碱再泡三小时，便可胀足发好，取出放入冷水反复漂洗，除掉碱味即可烹制。

2.泡发干海蛰

先用冷水浸泡半小时，洗净后切成丝，用沸水烫一下，待海蜇收缩时立即取出，然后用冷开水浸泡，可达到脆嫩的效果。

3.泡发海参

有两种方法:

一是冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。此法在热天要多换几次水，并经常注意是否已变软；

二是热泡法，海参可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时，捞出倒在容器里，搓去表面的沙粒，然后用清水洗净；再换清水下锅烧开，焖泡几小时后取出，剖腹去肠杂、腹膜；第三天继续煮泡两次，老嫩分开，嫩的可煮食，老的可再多煮两次。

4.浸泡墨鱼

墨鱼干洗前应泡在溶有小苏打粉的热水里，泡透后去掉鱼骨，然后再剥皮，就容易多了。

5.泡海带、干菜

用淘米水泡发海带、干菜，易胀易发，煮时易烂，味道鲜美。

9种泡发海产干货的方法 | 采小海说海鲜

海产干货泡发不好会难以下咽，许多对海产干货感兴趣的小号版，在泡发上犯了难。

为了让大家更好地料理干货 ，小海整理了海产干货的家常泡发方法。有了这份“厨房秘籍”，再也不担心海产泡发的难题啦！

本份秘籍有最常见的9种海产干货 （小黄鱼干、虾米、瑶柱、淡菜干、墨鱼干、章鱼干、鱿鱼干、生蚝干、海马干） 家常泡发方式，简单、高效、快捷，赶紧拿起小本子记下来啦！

步骤一，加水没过小黄鱼干， 加点料酒去腥备用。

步骤二， 浸泡1~2个小时， 随后取出备用。

小黄鱼是家常必备下酒好菜，仅需简单两步泡发，加上短时间的等待，泡发后或煎或炸，都能品尝到它的好滋味。

虾米不但好吃，而且十分好处理，新手也能做到零失误！

先用温水将海米洗净；再用 沸水浸泡3～4小时 ；等海米回软就算是泡发好啦。

怎么样，是不是超简单der~

被誉为“天然调味品”的瑶柱，在泡发上也比其他干货要精细一些。所以大家要睁大眼睛看清楚咯：

步骤一，用清水将 干瑶柱浸泡15分钟左右 ，使其吸收水分自然回软。

步骤二，用手轻轻地将瑶柱洗净，同时 去除瑶柱边角上的老筋。

ps：一定要洗干净，杜绝沙子残留哦！否则会影响口感哒！

步骤三，将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入 适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水 ，水量以稍没多瑶柱为宜。

步骤四，蒸锅烧开，然后将瑶柱放入， 大火蒸30分钟 即可。

虽然步骤有点点复杂，但为了美味，值得！

步骤一，先准备一碗冷水，将淡菜干全部倒入碗里面，盖上盖子， 泡个2小时 。

步骤二，泡发好以后，仔细 去除淡菜干的内脏和杂质 。

淡菜是一种营养丰富的海鲜贝类，被称为“海中鸡蛋”。虽然叫做“淡菜”，但人家可不是植物哦，泡发之后要记得去除内脏。

步骤一，先用 温水泡2个小时左 右，期间可以 换2~3次水 ， 这样泡出来的墨鱼干颜色好，味道鲜。

步骤二，由于墨鱼大小不同，所以浸发 以无硬心为宜 。

步骤三，泡发之后， 把墨鱼骨和黑色的膜去掉 ， 洗净即可。

步骤四，泡发好的墨鱼干还要 去除眼睛和嘴巴 ， 这才可以用来烹饪。

章鱼干的泡发十分简单， 将章鱼干在冷水中浸4～8小时后 捞出，期间浸泡的水里 加入料酒和姜片去腥即可。

泡发时要注意， 章鱼只能在冷水中泡发 ，热水泡发章鱼容易臭。

泡发鱿鱼干最常见的方式就是，将干鱿鱼剪开后放入清水中至完全覆盖鱿鱼后， 浸泡6～8小时以上 即可。

如果喜欢硬一点口感的，将浸泡时间缩短一些就可以啦；如果要隔夜浸泡，一定要 放入冰箱内冷藏 哦。

首先在温水中加少许 小苏打粉 化开；然后放入蚝干 浸泡3～4小时 ；最后漂净沥干即可。

适用于9~10成干燥的生晒蚝干。

海马干又是一款新手零失误产品，只需将其洗净，即可用来煲汤，无需泡发。

看了这9种海产干货泡发方法，心里是不是跃跃欲试呢~

采小海说海鲜：

       小海来自海鲜之城湛江，这里有520多种鱼类、28种虾类和47种贝类。从小被这些海鲜滋养长大的小海，当然是各类海鲜的狂热粉丝啦！

        快来和我一起玩耍，我带你们吃最正宗最地道的海鲜美食(≧∇≦)ﾉ

干海参发制方法

1.干海参直接用自来水冲洗，洗掉表面的一点灰尘。

2.用凉纯净水浸泡24小时左右，中间换水两次，直到海参变软。

3.将泡好的海参从腹部纵向切开，去掉海参前端的牙齿，也就是沙嘴。

4.在纯水上加一个无油锅，盖上锅盖煮开。换成中火35-50分钟。关火后盖上锅盖，小火炖至自然冷却。

5.换成新鲜清凉的纯净水，浸泡48小时左右，中间换水2-3次。头发之后，就可以吃了。

关于干海货的泡发及做法和海鲜干货泡发的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。