今天给各位分享干海带的制作方法的知识，其中也会对新鲜海带怎么做成干海带进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

怎么制作干海带

辣炒海带丝

/ 食材 /

海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

/ 步骤 /

1.将海带洗净，用清水泡两个小时左右；

2.将干辣椒剪成小段；

3.锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，闷一小会儿；

4.加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

海带做成干海带丝加工步骤

海带做成海带丝的加工步骤，我们以香辣海带丝加工步骤为例做一个参考。

一、 所需设备：海带清洗机、夹层锅、真空包装机、杀菌机等

二、 工艺流程：干海带浸泡预处理清洗煮制晾晒切丝调味包装杀菌冷却装箱

三、 配方（单位：Kg）

海带 100 ，食盐 5， 白糖 8 ，味精 0.2，I+G　0.01， 混合香辛料包（大茴、小茴、花椒、肉桂、草果、丁香等颗粒）5 ，辣椒片3 ，胡椒粉0.2 ，

五香粉0.3 ，芝麻油1 ，麻辣油4，白醋 1，天博热反应粉B-3　1，　天博香精20983　0.05

四、 制作方法

1、干海带浸泡。

2、预处理。 将浸泡好的海带捞出来用清水冲洗干净，挑出破碎、损烂的的不适合加工的海带及杂藻等，并切除海带的根、柄部，整理好后放置，预备加工。

3、清洗。

4、煮制入味。

先用夹层锅熬制香料水，之后在夹层锅设备中加入定量的清水和混合香辛料包后开大汽阀将水煮沸，然后小火微沸，两个小时后加入食盐、白糖、味精、I+G等，

待盐、糖等溶解后，将定量已清洗好的海带倒入夹层锅内煮制入味，开始使锅内的料汤大沸10-15分钟，期间搅动3-4次，并撇出表面的浮沫和品尝汤的味道，然后

关小汽焖煮30～40分钟，期间可以搅动数次，海带在煮制充分入味后即可捞出。

5、晾晒。 煮制好的海带捞出来，在干燥通风处悬挂，控水晾晒，也可以用烘干房烘干，使海带的表面干燥无水分即可。

6、切丝。 将晾晒好的海带切成丝状，注意控制好海带丝的长度和宽度，不要过长和过宽。

7、调味。

切好的海带丝放入调配罐中，按一定比例加入麻辣油、芝麻油、辣椒片、胡椒粉、白醋、天博香精B-3、21103等搅拌，注意搅拌均匀。其中辣椒片要求用热油

油炸一下后加入。拌均匀后品尝，可根据实际情况将味道予以适当的调整。

　8、包装。

9、放入杀菌设备中进行杀菌处理。

海带又名昆布、江白菜、海草等，是大家熟悉的一种水产品，在我国黄海、渤海、东海沿海滩涂均有生产，有天然和人工养殖两种。

海带中含有丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、碘等人体所需的的微量元素，有很好的药理保健作用。目前，用海带加工的食品在市场上还比较少。

干海带怎么做才好吃的做法教程

海带是常吃的一种含碘量较高的食物，还富含其他人体所需的营养元素。好吃干海带的应该要怎么做呢?现在，我来告诉你干海带的好吃做法。

干海带怎么做才好吃：卤海带

卤海带食材准备

干海带50克、卤汁适量、香油适量。

方法 步骤

1、海带泡发，洗净后沥干;

2、用牙签将海带固定;

3、取锅加卤水烧开;

4、加入海带转小火卤制5分钟即可捞起;

5、将海带切成块状或条状皆可，淋上香油拌匀即可食用。

干海带怎么做才好吃：剁椒拌海带

剁椒拌海带食材准备

干海带适量，剁椒、料酒、食盐适量，鸡精、酱油、醋、麻油、糖、油各适量。

方法步骤

1、海带泡发后切丝;

2、烧水，加料酒，水开后将海带丝焯水沥干;

3、海带丝中加入食盐、鸡精、酱油、麻油等调味料;

4、剁椒用油煸炒后浇在海带丝上;

5、将海带丝和调味料拌匀即可食用。

干海带怎么做才好吃：海带炖鸡

海带炖鸡食材准备

鸡1000克，干海带100克，盐15克，味精5克，料酒10克，大葱10克，姜10克。

方法步骤

1、将海带泡发后切块，鸡出去内脏后洗净斩块备用;

2、取锅装清水，放入鸡块;

3、待鸡块快熟时放入海带、味精、料酒、姜丝、葱花、食盐;

4、再炖半小时即可出锅。

干海带怎么做才好吃：海带紫菜汤

海带紫菜汤食材准备

干海带20克，紫菜10克，虾皮10克，食盐少许，油少许。

方法步骤

1、将海带和紫菜泡发，切丝沥干;

2、起热油锅，倒入虾皮和海带丝以及紫菜快速翻炒几秒后加水;

3、待汤煮沸后调入适量的盐即可出锅。

干海带怎么做才好吃：海带丝炒肉沫

海带丝炒肉沫食材准备

干海带50克，猪肉适量，酱油、胡椒粉少许，食盐、鸡精适量，葱姜蒜各少许。

方法步骤

1、海带丝泡发后洗净切丝;

2、猪肉切沫后用酱油胡椒粉加盐腌制10分钟;

3、起热油锅放入葱姜蒜沫爆香，然后放入肉沫翻炒，变色后盛出;

4、另起锅，油热后爆香姜蒜沫，然后放入海带丝翻炒;

5、一分钟后加少许水焖煮5分钟收汁，然后加之前盛出的肉沫继续翻炒;

6、撒葱和食盐、鸡精调味均匀后即可出锅。

干海带的泡发技巧

1、现将海带放在蒸锅上蒸半小时后再用清水泡发。

2、用淘米水或者加少量小苏打泡发，可加快泡发速度。

3、海带用热水泡会使海带中的营养物质流失更多。

干海带做法相关 文章 ：

1. 海带的6种做法

2. 海带的5种做法

3. 海带的10种做法

4. 海带有哪些做法

干海带的制作方法?

 1、海带要买干海带一大张片那种。

 2、 在早上上班前将干海带盆中用冷水泡着（不需用开水泡）泡一天。

 3、泡好的海带一大片搓一搓将上面的沙子、脏东西搓松，然后用水下冲净。

 4、洗净海带将处理好的海带卷成卷切成细丝（卷成卷后非常好切，能切得很细），然后再用清水再次清洗海带丝，脏东西、沙子保证清洗干净。（如未清洗干净否则会有沙子）

 5、先用锅煮开水，水开后将海带丝放在锅里煮，煮开后10分钟打开锅盖捞出海带丝放在盆中。

 6、将煮好的海带丝放凉。

 7、然后再用锅煮开水，煮开后再将开水放凉，海带丝/开水凉后，将海带丝倒入凉开水过冷，泡2分钟再捞起。这样就会又软又脆了。

 8、将蒜头切成蒜泥，小红辣椒切片

 9、调料：将蒜泥、小红辣椒、白醋、生抽、鸡精粉、盐、陈醋放在碗拌匀后。（各种配料放多放少，要看海带丝多少匀放就可以了）

10、将调料倒入海带丝盆中拌着，即可吃了。（如放在冷箱凉一会更好吃更脆）

翠绿色海带看起来但新鲜但放在很化学品在里面，对身体不好，为了吃着放心还是买干海带自己泡发。现在天气热多吃凉拌海带丝对身体好。

干海带的做法

干海带是一种藻类植物，其含碘量和含钙量较高，有治疗甲状腺肿大的作用。买回来的干海带怎么吃？有人喜欢冷拌，有人喜欢热炒。其实，干海带的做法有很多，不过，要先知道干海带怎么处理才行。

干海带的做法

干海带的做法有哪些？海带可以凉拌，可以热炒还可以煮汤，主要以下菜式。

1、凉拌类

如拌三丝、凉拌海带丝、辣香海带丝、毛豆仁拌海带、糖醋海带丝等。

2、炖汤类

如凉瓜海带排骨汤、番茄海带汤、苦藠海带排骨汤、海带煨脊骨、海带萝卜汤、卤海带、花生海带煨龙骨、脊骨海带汤、海带炖猪蹄、小豆腐海带汤、鲜鸭海带汤、海带药膳排骨等。

3、热炒类

海带炒肉、炒海带、肉沫海带、红烧海带等。

干海带要泡多久

市面上买的海带大部分是干海带，需要浸泡一段时间才能食用。干海带要泡多久合适？

1、海带属于海藻类植物，现在海水污染事件频发，海水中砷的含量比较高，海带表面自然也会附着有这种有毒物质。

2、经过检测，干海带中的含砷量已经大大超出了国家规定的食品安全标准，会引起急性、慢性砷中毒。

3、经过试验得知，干海带经过清水浸泡5—10小时之后，每公斤海带中的含砷量仍然高达5毫克；浸泡24小时之后，含砷量才会降低至食用安全标准。所以，干海带至少要浸泡一天以上。

4、在浸泡的过程中，要多次换水。

干海带怎么处理

海带俗称“长寿菜”，在购买的时候，要选择质地厚实、干燥，呈黑褐色或者深绿色的海带，且边缘没有破碎和发黄。干海带怎么处理呢？

1、让海带口感变好的小妙招

把绑在一起的海带解开，铺平，放在蒸笼里，大概30分钟之后，取出，放置于清水中，浸泡一夜之后，再进行加工烹饪。

这种做法既可以将海带处理干净，而且口感脆嫩，炖汤、热炒、凉拌均可。

很多人都会直接将海带浸泡在清水中，这样做出来的海带口感太硬。

2、可以尝试先直接将海带煮熟，然后再进行清洗，干净之后就晾起来，干透之后放在袋子里面保存，以后随时吃随时泡，很方便。

3、将海带洗一洗，不要过分揉搓，否则会把表层的甘露醇洗掉。洗完之后晾起来，干透之后，将干海带表面的甘露醇刮下来保存，然后再清洗浸泡即可。

海带怎么洗才干净

干海带怎么洗才干净？干海带上面难免沾着一层海里的泥土，如何快速将干海带洗干净呢？可以尝试以下方法。

1、先用旧牙刷洗掉干海带上面的盐和泥土，然后放在清水中浸泡。十分钟左右，海带就会逐渐涨大，此时再进行揉搓漂净，这样洗得很干净，但是为了健康起见，最好多换几次水浸泡，以降低海带中的含砷量。

3、用淘米水浸泡干海带，煮出来的海带味道鲜美，且口感柔软。

4、在煮海带的时候加点碱或醋，可以使海带很快变得柔软，而且有利于碘的吸收。

5、干海带表面有一层白霜（甘露醇），这是海带表层的粘液，富含营养物质，具有排毒退肿的作用，不需要进行过分清洗。

干海带的加工制作方法

干海带是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带；盐渍海带是以新鲜海带为原料，经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割（整理）等工序加工而成的海带制品；速食海带是以鲜海带或淡干海带为原料经洗刷、切割、热烫或熟化、干燥制成的熟干品或调味熟干品。海带是人们经常食用，具有丰富的营养价值和多种微量元素的食品。

海带加工过程及水分带来的影响

（1）海带加工步骤：原料入库烫煮盐渍入库切断清洗脱盐摆盘烘干包装入库。

（2）在海带烘干后，包装前应注意控制海带的水分含量，一方面海带水分超标增加干制水产品重量，变相损害消费者利益，另一方面水分过高的海带易霉变，不易储存。

海带又名纶布、昆布、江白菜，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

关于干海带的制作方法和新鲜海带怎么做成干海带的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。