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粮农组织/世卫组织第二届国际营养大会 什么是隐性饥饿

世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”。

中国营养学会荣誉理事何志谦教授解释说：“隐性饥饿”是指微量营养素的缺乏，它是一种人体一时难以感觉到的状态，但如果忽视的话就可以影响人体的健康。”

隐性饥饿是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。根据黎黍匀专家这一定义，营养元素让人体能够正常生长，并确保人体能够完成重要的生理功能。一旦出现不均衡，人体表现出部分成分过剩而部分成分缺乏的现象，于是就体现出饥饿的症状。隐性饥饿需要全民重视。

什么是隐性饥饿？

看到这个问题，有些人一定在想我还没有吃饭，确实有点饿了；有些人则会这样回答我刚吃饱了，一点也不饿。但是你知道吗有一种饥饿往往不会被我们所注意，那就是隐性饥饿。

“隐性饥饿”是一种隐蔽性的饥饿症状，不像我们所知道的饥饿一样，饿了，肚子会咕咕叫提醒我们该吃饭了“隐性饥饿”不易被我们的身体所感知，是影响我们健康的隐性杀手。世界卫生组织将营养素摄入不足或营养失衡称之为“隐性饥饿”

现代医学发现，肥胖症、心血管疾病、糖尿病、亚健康等慢性疾病70%都与我们摄入的营养素不均有关。“隐性饥饿”常见于儿童和青少年群体中，最常见的“隐性饥饿”有以下几种：缺铁、缺锌、缺维生素A、维生素D。

铁的缺乏常常引起缺铁性贫血的发生，铁缺乏的常见人群是儿童，往往我们做爸妈的有很大一大部分人都没有意识到孩子会缺铁，举个最简单的例子来说孩子注意力不集中，易烦躁有很多爸妈看到之后问孩子一句怎么了，而孩子又不知道怎么表达，这是爸妈们往往安慰孩子两句就不了了之了；还有就是孩子对什么事情都没有兴趣，看起来很没有精神，这时爸妈们都会认为孩子没有休息好；尤其是孩子上学以后，细心的爸妈会发现这样一种情况孩子在上初中的时候学习成绩不如小学的时候好了，这是由于缺铁引起的身体发育受阻，注意力不集中，记忆力下降而导致的学习能力降低的现象。初中时孩子已经进入青春期，尤其是女孩子进入青春期后，会来例假在加上本来就缺铁得不到补充，就会出现学习成绩下降，而不是我们爸妈所认为的把心思用在穿衣打扮上了学习成绩才会下降。但是很多家长都没有意识到这些。

在孩子生长的过程中，很多爸妈会发现孩子不爱吃饭，喜欢吃零食；甚至有的孩子会只吃肉，不吃蔬菜而有的孩子则与之相反，面对这种情况有往往有很多爸妈不知道这些都是由于锌的缺乏引起的。因而出现孩子食欲下降、挑食、厌食、食欲不振的现象，长期如此容易造成生长发育迟缓因此身高体重和正常儿童比发育偏低；缺锌较严重的甚至会形成异食癖。

当我们在街上行走时或是在孩子的学校经常会看到这样一幅画面:孩子带着眼睛在路上玩耍或是孩子带着眼睛坐在里。不知道你们有没有想过孩子小小年纪怎么就近视了呢？你可能会说遗传因素或孩子坐姿不正确造成的，其实有很大一部分原因是由于孩子的营养跟不上造成的。维生素A在我们体内经过转化可以营养我们的眼部，使我们的视力更好，还可以预防夜盲症的发生。缺乏维生素A还会出现皮肤干燥的情况，在冬天的时候尤为明显，可以看到脱落的一层白皮，但是很多人并没有当做一回事，甚至不知道这是由于缺乏维生素A引起的，往往是抹上一点润肤液就完事了。因此长期以来维生素A得不到补充，进而使皮肤角化变性出现皮肤病变；另外维生素A对成年男性也有着非常重要的作用，缺乏维生素A还会导致男性睾丸萎缩，精子数量减少、活力下降；孕妇缺乏维生素A会影响到胎盘的发育；还会使机体的免疫功能下降。

维生素D是 婴幼儿生长发育必不可少的一种维生素，维生素D缺乏会引起维生素D缺乏病，如身体对钙，磷的吸收降低，影响婴幼儿的生长发育，若得不到补充，严重者甚至会出现骨骼畸形如：方颅、鸡胸等；成年人如果长期缺乏维生素D会使成熟的骨矿物不全，造成钙的流失，从而导致骨质软化症或是骨质疏松，尤其是处于妊娠期和哺乳妇女及老年人容易发生。

这些症状是由于我们长期处于“隐性饥饿”状态时发生的，如何预防和改变“隐性饥饿”？

首先养成良好的饮食习惯:确保谷类、薯类、蔬菜、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类的充分、均衡摄入，并控制油、盐食用量。

然后在根据自身实际情况进行调整：不同的人群根据自身需要，来补充身体所需的营养，可以从食物中补充。

最重要的是改掉不良的生活习惯：吸烟、饮酒、熬夜、缺乏运动等不健康生活习惯，也会造成体内微量营养素缺乏。养成良好的作息习惯，戒烟、限酒、每天坚持炼锻炼。

什么是隐性饥饿 隐性饥饿有什么后果

1、隐性饥饿（HiddenHunger）是指机体由于营养不平衡或者缺乏某种维生素及人体必需的矿物质，同时又存在其他营养成分过度摄入，从而产生隐蔽性营养需求的饥饿症状。一般认为是一种因为无法保证正常营养成分吸收而导致的饥饿症状，重点在元素不平衡而不是饱腹方面的容积。

2、现代医学发现，70%的慢性疾病包括糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖症、亚健康等都与人体营养元素摄取的不均衡有关，“隐性饥饿”正成为人们健康的致命杀手。

孩子看似营养充足，什么是“隐性饥饿”，家长你知道吗？

现在的孩子，似乎已经跟“饥饿”“营养不良”这两个词挨不上边了，仿佛吃不饱饭还是上个世纪的事情。可是有一些孩子，看似每天吃的很好，可是实际上正经历着“隐形饥饿”，这种情况还并不少见，说不定你家孩子就是其中一个。

什么是“隐性饥饿”呢？

隐形饥饿跟普通的饥饿不同，普通的饥饿指的是摄入食物不足，而隐性饥饿是指，由于长期的饮食不均衡，导致孩子身体中的某些营养素堆积过多，而某些营养却摄入不足，影响了孩子的身体发育。

那么应该如何杜绝“隐性饥饿”的发生呢？

1.优化饮食结构

不少家长认为，肉、蛋、奶是营养最丰富的食物，所以让孩子多多的吃这些，而水果、蔬菜、粗粮却被遗忘了，使孩子身体缺乏多种维生素、矿物质和微量元素，最终导致了孩子的营养不均衡。

家长在给孩子吃饭的时候，要优化饮食结构，营养要均衡，主食和蔬果都不能缺乏。

2.让孩子自己吃饭

有不少家长都反应，每天喂孩子吃饭是最头疼的事。一到了饭点，家长们就都端着饭碗和勺子，跟在孩子身后，追着孩子吃饭，孩子还不愿意吃，最后没吃多少饭，家长累的不行，又把饭弄的到处都是。

如果成天追着孩子喂饭，孩子对食物的兴趣就会越来越少，家长们应该从小锻炼孩子自己吃饭，才能保证孩子对食物比较有兴趣，多吃饭才能健康成长。

3.持续补充多种维生素

由于现在的环境原因，不少食物中本身含有的维生素和营养都没有之前那么充足了，所以孩子吃了很多食物，也未必能够补充到足够的营养。

所以家长应该持续的为孩子补充多种维生素，来确保孩子的营养充足，不要因为身体缺乏维生素，造成免疫力下降，口角炎症及视力问题。

家长们如果想孩子的营养均衡，可以参照食物金字塔，来为孩子准备食物，保证孩子的健康发育。

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