今天给各位分享年糕是用什么做成的的知识，其中也会对年糕是什么做成的?进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

年糕是什么材料做成的

年糕是什么材料做成的

年糕是什么材料做成的，年糕是生活中很常见的食物，虽然是过年的食物，但是在平时里年糕也是非常常见的，年糕的味道无疑是非常不错的，下面为大家分享年糕是什么材料做成的。

年糕是什么材料做成的1

一、年糕是什么做的

年糕，中国汉族的传统食物，属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米，煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕，在春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。

年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”

二、年糕的营养价值及功效

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，经常食用可起到以下营养价值和功效：

1、年糕中含有的糯米，是一种富含维生素B族的营养食材，有温暖脾胃，补益中气的功效。

2、年糕含有大量的钙元素，钙元素可以促进人体骨骼发育，维持骨骼的形态和硬度，有补骨健齿的作用。

3、年糕含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等成分，可以帮助补充人体所需营养，提供热量，促进体力的恢复。

4、年糕中含有大量的钾元素，人适当吃些年糕可以补充钾。钾在人体内的主要作用使维持酸碱平衡，参与人体能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

5、年糕味甘，性平，可入脾、胃经，具有一定的补脾健胃的功效，对于脾胃虚寒，食欲不佳、腹胀腹泻等症具有一定的帮助作用。

6、年糕具有一定的`补中益气、健脾养胃、调理消化的作用，对于产后多汗或者体虚导致的盗汗、血虚、头晕等症也有一定的改善作用。

三、年糕怎么做好吃

1、红糖年糕，原材料为糯米，经过多次捶打，让糯米变得有韧性。然后切成同等大小，放在一旁备用。然后准备红糖，起锅烧热，放入一点花生油，再放入红糖和水，炒到红糖全部融化，散发出红糖的香味之后，把切成块的年糕放进去翻炒均匀，让每一块年糕都裹满红糖。拿起一块年糕，红里泛着白，甜而不腻，年糕劲道有力软糯香甜，是一道传统甜品，小孩子最喜欢吃了！

2、炒年糕，比较出名的就是韩式炒年糕。将酱料炒之后放入年糕翻炒，出锅之前加入芝麻海苔碎和芝士，让汤汁变得浓稠。年糕软糯，酱汁甜辣可口，芝麻也散发着清香，芝士更是将炒年糕的味道提升一个档次，咸香美味。

3、炸年糕，将年糕放入热油中炸至金黄酥脆，炸完的年糕热乎乎的，色泽诱人，趁热蘸上白糖或者蜂蜜，然后咬上一口，酥脆软糯两种口感，感觉很奇妙。甜甜的很符合小孩子的口味。

4、年糕汤，是一道大杂烩，在汤里放入年糕，海带，胡萝卜等材料，煮十五分钟就可以吃了。年糕变得非常软，入口即化，让人欲罢不能。同时汤汁鲜香非常爽口。早上来一碗年糕汤绝对好心情！

年糕是什么材料做成的2

年糕的做法：

一、辣白菜炒年糕

食材：年糕片300克、辣白菜200克、油、盐、青椒、洋葱量、鸡精适量。

做法：

1、辣白菜，年糕片，青椒，洋葱、圆葱、青辣椒洗净、改刀备用。

2、年糕片去除包装，放入沸水中焯3分钟。

3、锅中热油，圆葱丝爆锅，放入辣白菜煸炒。

4、然后下入年糕片，翻炒片刻后加入鸡精调味，放入青辣椒，盛盘。

二、番茄炒年糕

食材：番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

做法：

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小块3、热锅下油，把番茄炒一下，加入番茄酱继续炒。

4、加入年糕，炒匀。

5、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。

三、白菜肉丝炒年糕

食材：年糕400克，红萝卜30克，猪肉150克，白菜4片，葱两颗，姜丝少许，盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉，油适量。

做法：

1、年糕切成小片，放水里浸泡备用，防止粘连。

2、猪肉切丝，放盐，酱油，料酒，生粉，胡椒粉拌匀。

3、红萝卜切成片，白菜切成小块。葱切段。

4、把油烧热后，爆香蒜头，放肉丝炒到7成熟盛起来。

5、锅里倒点油把姜丝爆香后，先把红萝卜放下炒两下，然后下白菜梗，接着把年糕捞起放进同炒。

6、年糕开始有点软的时候把白菜叶放进同炒，接着把炒过的肉丝也放进同炒。等年糕变软后，下盐和一点酱油，拌匀后即可上碟。

四、白菜猪肉炒年糕

食材：大白菜1斤，年糕450克，咸肉40克，猪肉40克，油30克。

做法：

1、大白菜洗净，切碎；猪肉和咸肉切成薄片；年糕切薄片。备用。

2、热锅热油，放入猪肉和咸肉片翻炒至肉片发白，没有油爆声。

3、放入大白菜并盖上锅盖，闷至冒出蒸气，开盖翻炒。

4、加入高汤，盐，翻炒一下再盖上锅盖烧至白菜变的酥软。

5、加入200克热水，再放入年糕（年糕尽量放在菜的中间。以免粘锅）。盖上锅盖继续闷5分钟左右，至年糕变软，翻炒均匀，关火。

五、拔丝年糕

食材：年糕、食用油、白糖。

做法：

1、年糕切片，放入热油锅炸。炸至年糕两面鼓起，就可以捞出装盘待用。

2、留少许底油，放糖熬制糖浆（上次的拔丝是失败的，没一丝可拔）。

3、用铲子划圈，直至糖浆粘稠起泡，就把年糕倒入上浆，即后就可以装盘了。

六、年糕烩排骨

食材：排骨，手指年糕，油，葱，姜，蒜，辣椒粉，香叶，八角，盐，糖，鸡精，料酒，番茄酱。

做法：

1、排骨冲洗净后漓水；

2、锅中倒少许色拉油，将排骨放入多焙出油。

3、放入蒜、葱、姜、八角、香叶、辣椒粉。

4、炒匀后放糖、料酒和酱油，加水（淹没锅中的仔排），盖盖焖烧，先大火后小火，烧至排骨软烂。

5、再放适量的盐，番茄酱，最后放入年糕再烧五分钟就可关火出锅了，盛盘。

年糕是什么材料做成的3

1、各类年糕的吃法

（1)椰汁年糕

材料：糯米粉675克，米粉225克，椰奶1罐，白糖50克，生姜3~4片。

做法：

1、姜片加一碗水煮沸5分钟，姜水待用；

2、将材料前四项倒入一个大容器内，加入姜水，再慢慢加温水搅拌调匀，直至米粉糊较稠，米粉糊可能有汽泡，要把它搅匀化开；

3、选一阔口浅底的碗，在碗底轻抹一层油，再将米粉糊装入碗中，隔水蒸1小时左右直至筷子插入年糕再拔出是干净的；

4、蒸好的年糕室温下冷却，再用保鲜膜包好放入冰箱置一夜或8小时以上；

5、将冷藏过的年糕切片，吃时可用微波炉稍稍热一下即可，也可裹一层烤过的芝麻、椰丝或杏仁碎，更香口。

贴士：

1、如果加入鲜榨椰奶，尝起来会有种淡淡的椰子味，清新滑爽；

2、以上是最简单的做法，若想变出点花样，可加50克绿茶粉变成绿茶椰汁年糕，或是用红豆汤调米粉糊做成赤豆椰汁年糕。

（2)炒年糕

材料：瘦肉80克（也可用鸡肉），大白菜150克，韭黄100克，木耳5克，上海年糕300克，虾油5克，糖2克。

做法：

1、猪肉切丝，用盐拌过，再加蛋白捞匀，待30分钟；木耳泡水至发涨，摘去硬梗部分，清洗干净，切成丝；

2、白菜洗净切丝，韭黄摘干净切段备用，年糕切成0.3厘米厚的片；

3、油热至80摄氏度左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出；

4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜，加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁，放下年糕拌炒，加入虾油和糖炒匀，关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。

贴士：

1、上海年糕在超市有售，可省却自制的麻烦，因年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下；

2、韭黄太早下锅会变得软烂，一定要在最后下锅才能保持脆性；

3、炒年糕加虾油可令色泽较漂亮，不似酱油是黑红色，且虾油的味道是越陈越吃越有味，不似一般的味精及高鲜味精，只是入口时感觉到暂时的鲜味，吞咽后反而会有口干口渴的感觉。新年的脚步越来越近，年味的气息也越来越浓。在广东，过年的时候必备的年货是年糕，就算不吃，也要在家里摆上一块，图个“好意头”。

2、吃年糕的注意事项

1、虽美味，不可过多食用

老年朋友的消化功能逐渐衰退，所以吃年糕一定要限量食用，千万不能过多食用，同时在食用的时候要随时警惕可能会出现哽咽的问题。老年人朋友在吃年糕的时候可以多喝一些热水，可以达到一个促进消化的效果。

2、食用时不可大笑

老年人朋友在吃年糕的时候也千万不要大笑或者是大声交谈，都可能会导致自身出现食管痉挛而使自身出现噎食的情况。很多老年人朋友一旦出现噎食的情况，如果不能够及时进行抢救，还可能会增加自身出现死亡的风险，所以一定要引起高度重视！

3、食用年糕不能饮酒

大家一定要切记，在食用年糕的时候千万不要再饮酒，无论是年轻人还是老年人酒精可能会遇年糕发生反应，导致自身出现腹痛腹泻问题的症状，更有患者还可能会出现食物中毒的情况，需引起特别注意。

4、切成小块食用

由于老年人咀嚼能力和唾液分泌能力都会大大降低，所以为了降低自身出现消化不良问题的几率，尽量将年糕切成小块食用，同时在饭后多喝一些茶也可以有效地促进年糕的消化。

老年人朋友虽然喜欢吃年糕，但是千万不要贪多，否则对于自身的肠道消化健康会产生很大的负面影响。如果老年人出现了被年糕卡住喉咙的情况，应该迅速张开嘴巴，低头弯腰，并用力拍打背部，可以得到缓解。

年糕是什么做的

年糕是用黏性大的糯米或米粉做的。

汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。明清时期，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味、香甜、醇香，具有浓重的历史气息。

古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。

年糕的常见吃法。

1、家常炒年糕。

起锅烧水，水开下入青菜和豆芽焯水，年糕下锅煮软后捞出过凉水。锅烧放油，加葱花爆香，加火腿肠炒香，加入沥干水分的青菜，豆芽，加入鸡蛋，年糕。加盐，耗油，白糖，生抽翻炒均匀，出锅前淋上白醋，辣椒油，翻炒均匀出锅。

2、炸年糕

年糕切条，差不多指头粗细。低筋粉，米粉，小苏打，色拉油放入碗中加清水调成粉浆，稀一点。起锅多放油，油热将年糕条蘸上粉浆后，下锅炸至表皮金黄酥脆捞出即可。

3、年糕烩排骨

起锅烧水，冷水下入排骨，煮出血沫捞出过凉水洗净沥干水分。烧油，下入排骨小火煎出油，下入蒜末，姜末，葱花爆香，下入八角，香叶，辣椒面翻炒均匀，加白糖，料酒，老抽翻炒。加入没过排骨的清水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖烧至排骨软烂。加入盐，番茄酱，下入切片年糕，再烧5分钟即可。

年糕是用什么做成的?

年糕通常是用糯米粉和粘米粉做成的，常见的做法如下：

准备主料：糯米粉50克、粘米粉250克。

准备辅料：水适量、盐1克。

步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中，加入盐（1克）。

步骤二、将水倒入粘米粉里，用筷子搅拌。

步骤三、用手捏成柔软的面团。

步骤四、分成6等分。

步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形。

步骤六、蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右。

步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水。

步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了。

年糕用什么米做的？

年糕是用糯米和大米做的。

年糕的主要制作原料是糯米，但可以在糯米的基础上适当的添加一些大米，这样制作出来的年糕会带有一丝微甜的味道，口感也会更好。

制作好的年糕吃不完是需要放到冰箱进行冷藏的，年糕太多短时间内吃不完，也可以清洗干净之后挂到阴凉通风的地方进行晾晒。晒干之后的年糕，只需要重新用热水泡发之后即可食用。

年糕的历史

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。

1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。

汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。

关于年糕是用什么做成的和年糕是什么做成的?的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。