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头伏饺子二伏面三伏什么

1、三伏吃烙饼摊鸡蛋。

2、头伏吃饺子是传统习俗，进入伏天，人们食欲不振，身体易消瘦，故称为“苦夏”。饺子，在传统习俗中，是开胃解馋的食物，入伏这天吃饺子，是希望能平安度过夏季的寓意。

3、进入二伏，已是夏季最热之时，中医有“以热制热”一说；加之，二伏时正值小麦收获结束，人们用新小麦做成汤面，淋漓的出一身大寒，既能尝鲜又能驱瘟疫邪气。

4、三伏已是立秋之后，气候比较凉一些，人们的食欲逐渐恢复，但这时依旧保持清淡素口，多吃些时令食品。而烙饼摊鸡蛋既能满足“口舌之欲”，还能补充身体营养。

头伏饺子二伏面 三伏烙饼摊鸡蛋的由来？

每年盛夏时节的三伏天，是一年中最热的时候，三伏，顾名思义分为三个阶段——“头伏”（也叫“初伏”）、“中伏”和“末伏”，而每个阶段里，在我国民间传统中，都有不一样的食俗，总结成谚语就是：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。那么就让老黄历为你介绍，这一食俗的由来。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的民俗说法头伏吃饺子“元宝藏福”秦汉时盛行“五行相生相克”的说法，认为最热的夏天日子属火，而庚属金，金怕火烧熔（火克金），所以到庚日，金必伏藏。于是规定从夏至过后的第三个庚日起为初伏；从夏至后的第四个庚日起为中伏；立秋后的第一个庚日起为末伏，也称终伏，总称为三伏。因饺子形似元宝，元宝属金，“伏”与“福”谐音，因此，头伏吃饺子的谐意就是“元宝藏福”。

二伏吃面“辟恶”南朝·梁宗懔《荆楚岁时记》中说：“六月伏日食汤饼，名为辟恶。”古人认为，农历五月是恶月，六月沾着恶月的边儿，所以也要“辟”。入伏的时候，恰恰过完麦收。到了二伏天，用营养丰富的新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗可以祛除体内滞留的潮气和暑气，所以二伏天里吃热面是有科学道理的。另外，二伏天除了喝热汤面，还可以吃过水面。将煮好的面条用凉水过出，拌上蒜泥，浇上卤子，不仅刺激食欲，而且“败心火”。二伏里还可以吃“炒面”。所谓炒面，是用锅将面粉炒干、炒熟，然后用水加糖拌着吃。这种吃法汉代已有，唐宋时更为普遍。不过那时是先炒熟麦粒，然后再磨面食之。唐代医学家苏恭说，炒面可“解烦热，止泄，实大肠”。

三伏烙饼摊鸡蛋，欢送伏天结束三伏在立秋之后到来，此时天气开始转凉，再大汗淋漓地吃“热汤面”就容易着凉了，而此时那些“歇伏”的母鸡们“休整”了二三十天也开始“工作”了，正好能为人们提供一些积蓄营养的鸡蛋。因此，对于过去的百姓来说，三伏天里能吃到烙饼摊鸡蛋可谓美味享受，同时也带有欢送伏天离去，迎来凉爽秋天的意思。

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋的科学道理初伏、中伏、末伏分别吃饺子、烙饼、面条，是因为夏天温度高，出汗多，会损失不少蛋白质氨基酸，更损失大量的B族维生素和钾、钠等矿物质，吃面食类食物更有利于补充营养。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中，以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。而饺子和面条都需要水煮，其中的可溶性养分，如维生素B1、B2、叶酸、尼克酸、钾、一部分镁等会溶到面汤当中，溶出的营养成分比受热损失的营养成分数量更大。故而，老人们常常提醒儿孙们，吃饺子的时候，不要忘记把饺子汤喝掉。

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“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”！为何会有这种说法？

头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋原因如下：

1、头伏吃饺子也有“元宝藏福”的寓意，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音。所以，人们在“头伏”吃饺子，希望能平安度夏。

2、二伏也叫中伏，这时候气温比较高，出汗较多，往往人们的食欲不振，没胃口。用营养丰富的新小麦磨成面粉煮汤吃，吃后出一身汗可以去除体内滞留的潮气和暑气。

3、三伏即末伏，进入末伏，三伏天也进入尾声，天气开始转凉。由于头伏和二伏天气较热，人们出汗比较多，身体损失的营养也比较多。人体消耗已经到了一定程度，所以，这个时候要适当多补充营养，恢复体力，三伏吃烙饼摊鸡蛋，一方面是补充营养，一方面是送走伏天的意思。

一伏饺子二伏面三伏顺口溜

一伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋。

一九二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，拭汗如出浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘凉入佛寺；七九六十三，床头寻被单；八九七十二，思量盖夹被；九九八十一，家家打炭墼

小暑不算热，大暑三伏天；三伏天的电扇，忙得团团转；三伏天的冰块，见不得阳光；三伏天的冰棍，人人喜爱。

冬练三九，夏练三伏；夏至无雨三伏热(川)；夏至无云三伏烧(陕)；夏至鸣雷旱三伏(桂)；冷在三九，热在中伏；头伏萝卜，二伏荞麦；夏至三庚数头伏。

头伏饺子，二伏面，三伏吃啥？

头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。

炎热的三伏天，高温会让身体感受到不适，最直接的反应就是肠胃虚弱，没有胃口吃饭。所以饮食上，要清淡开胃，同时还要补充营养，增强体质。

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